Partner

Gutes kommt von hier.

Unsere Küche lebt von Menschen und Betrieben, die ihr Handwerk verstehen: Jäger, Fischer, Bauern, Käser und Winzer.

Regional und saisonal

Unsere Erzeuger.

Was auf unseren Tellern liegt, stammt so oft wie möglich aus der Region.

Entwurf: Die vier Betriebe, ihre Texte und Webseiten sind erfunden, die Bilder sind Platzhalter. Die echten Lieferanten liefert der Kunde.

Fisch · Erzgebirge
Forellenhof Flöhatal
Forellen und Saiblinge wachsen hier in klarem Quellwasser und kommen am Tag des Fangs in unsere Küche. Als Tartar, geräuchert oder knusprig gebraten, so frisch schmeckt Fisch aus Sachsen.
Zum Forellenhof
Kräuter · Olbernhau
Kräutergarten Wiesengrund
Auf den sonnigen Hängen über dem Tal wachsen Kräuter, Blüten und Salate ohne Gewächshaus. Geerntet wird morgens, geliefert wird mittags, was die Küche an diesem Tag braucht.
Zum Kräutergarten
Getreide und Brot · Erzgebirge
Landmühle Schwarzwasser
Die kleine Mühle mahlt Roggen und Dinkel von Feldern der Umgebung. Daraus backt unsere Küche das Brot für den Tisch, jeden Tag frisch und mit langer Teigführung.
Zur Landmühle
Geflügel · Erzgebirge
Entenhof Rothenthal
Die Enten leben im Freien und wachsen langsam heran. Das Fleisch ist fest, aromatisch und hat genau die Würze, für die unsere Ente zum Klassiker des Hauses geworden ist.
Zum Entenhof